Formação prevista a realizar-se às 3ª e 5ª, com horário das 19h00 às 23h00.

- Carga horária diária: 4h/dia.

Benefícios e apoios

• Subsídio de Alimentação;
• Certificado de Qualificações.

*O material a utilizar é da responsabilidade de cada formando.

Nota: A ENTREDESAFIOS neste curso está sujeita à aprovação das novas candidaturas do Programa Portugal 2030, aguardamos  que sejam disponibilizadas.

Destinatários:

• Ativos empregados (habilitações iguais ou superiores ao 9º ano);

Para a frequência desta ação, os candidatos deverão:

• Ter idade igual ou superior a 18 anos

Entregar no ato de inscrição, através do email entredesafios@gmail.com:

• Cartão de Cidadão
• Cópia do Certificado de Habilitações;
• Comprovativo de IBAN em nome do/a formando/a;

Trabalhador por conta de outrem

• Último recibo de vencimento;
• Declaração da entidade patronal com horário de trabalho, assinada, carimbada e datada;

Trabalhador independente, conta própria

• Declaração onde declare que irá frequentar a ação fora do horário de trabalho;
• Cópia do comprovativo de abertura de atividade (pode obter no portal das finanças ou em qualquer repartição);
• Comprovativo de pagamento à Segurança Social ou recibo de um dos dois meses anteriores.

UFCD 8327 - Confeção e decoração de bolos asrtísticos:

• Elaborar fichas técnicas.
• Preparar recheios e/ou coberturas para bolos.
• Confecionar bolos artísticos alusivos a épocas festivas e eventos especiais.
• Aplicar técnicas de decoração criativa em bolos artísticos.
• Cumprir as normas de higiene e segurança.

UFCD 8236 - Cake Design:

• Identificar diferentes estilos e formas utilizados na produção de cake design.
• Identificar e preparar elementos decorativos criativos.
• Preparar diferentes tipos de massas e cremes.
• Confecionar diferentes tipos de massas e cremes.
• Executar bolos com decoração inovadora.
• Cumprir as normas de higiene e segurança.

UFCD 8327 - Confeção e decoração de bolos asrtísticos:

• Tipos de bolos artísticos
  • Casamento
  • Batizado
  • Aniversário
  • Outros
• Principais tipos de recheios e coberturas
  • Cremes
  • Massapão
  • Fondant
  • Outros
• Tecnologia de matérias-primas
  • Composições
  • Utilizações
• Receitas e fichas técnicas
• Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
• Técnicas de preparação e confeção de bolos artísticos
  • Manuseamento e preparação de utensílios e material
  • Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas
  • Processo de confeção e recheio de bolos artísticos
• Técnicas de decoração
  • Método de queda
  • Método deslizante
  • Transposição do desenho
  • Moldagem
  • Elementos decorativos (folhas de açúcar, massapão, chocolate, fitas, laços, outros)
  • Produtos decorativos (flores, bases, figuras, fitas, laços, outros)
  • Letragem (diferentes tipos de letra)
• Processos de decoração
  • Trabalho do açúcar, enrolar, moldar e cortar da massa
  • Diferentes tipos de moldes
  • Preparação e aplicação de coberturas
  • Decoração com saco, com espátula, outros
  • Transposição de desenhos
  • Pastilhagem
  • Aplicação de letragem
  • Aplicação de placas ornamentais e outras coberturas
  • Realização, encadeamento e acabamento criativo das peças
• Controlo de qualidade do processo de fabrico
  • Preparação
  • Confeção
  • Produtos finais
• Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
• Normas de higiene e segurança

UFCD 8236 - Cake Design:

• Cake design
  • Estética/design
  • Elementos decorativos criativos
• Tecnologia de matérias-primas
  • Composições
  • Utilizações
• Receitas e fichas técnicas
• Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
• Técnicas de preparação
  • Manuseamento e preparação de utensílios e material
  • Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas
  • Estruturas de suporte
• Processo de fabrico
  • Projeto/maquete
  • Preparação dos elementos decorativos
  • Preparação de massas e cremes
  • Cozedura
  • Montagem dos bolos
  • Decoração criativa e inovadora
• Controlo de qualidade do processo de fabrico
  • Preparação
  • Confeção
  • Produtos finais
• Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
• Normas de higiene e segurança